Apparecchiare non è un hobby

Era il 2014 quando la storia della Locanda degli Angeli iniziò. Siamo nel centro storico di Formello, sulla rotta francigena, qui, di fronte al Palazzo Chigi, la Locanda nacque con lo scopo di offrire al pellegrino un punto di accoglienza, un menù adeguato alle sue tasche, il timbro sulle Credenziali e il sorriso.

Cristiana Altarocca gestisce da cinque anni questo piccolo Bistrò e se qualcuno le chiede, cosa fa per renderlo unico, la sua risposta ricade sulla mise-en-place. Sì, perché il colore fa atmosfera. Senza un piccolo nastro di raso o un ciuffo di fiore -a rendere simpatico un tovagliolo-, o una piantina di rosmarino -a dare armonia alla tavola-, la Locanda non risulterebbe così accogliente e amata.

Quei particolari unici

Io so esattamente cosa amo di questo ristorantino-bomboniera, non solo la confezione, non solo il fatto che in una manciata di metri quadri ci stia dentro anche un pianoforte, io amo le idee che ogni tanto appaiono, perché sono sintomo di grande passione.

Vi posso dare la mia Top-Five e parto assolutamente con:

1.  Le Casette degli uccellini, appese intorno all’arco. Le casette contengono le lettere di qualche angelo volato via e  questa particolarità non è propria di nessun altro ristorante. In una casetta c’è anche la lettera L di   Lucia, mia nonna.
2.  La parete degli artisti,  un muro che nasce per condividere talento e arte, non -poi- così scontata, visti i tempi.
3.  La Pistacchiosa, una primo piatto che racchiude insieme creatività e gusto
4.  Le scatole di latta, degli anni 50’, che recuperano le tradizioni
5.  La doggy-bag, che sposa la nuova filosofia del cibo senza sprechi

Mille eventi e set cinematografico

La storia della Locanda degli Angeli, di certo, è tutta legata al cibo, di prima scelta, fresco, stagionale. Ma questo per un Ristorante dovrebbe essere la norma.

Quindi parlerei di come questo posto ha ricucito lo scollo tra le persone e Piazza San Lorenzo, non soltanto fornendo un’offerta enogastronomica e raccontando i piatti che serve ma facendo il doppio lavoro.

C’è stato un periodo durante il quale alla Locanda era strettamente collegata all’Info-shop di Formello. E da contratto era previsto che si proponessero eventi, work-shop, presentazioni di libri, incontri culturali. Un piccolo luogo multiforme. Una scatolina da cui puntualmente uscivano grandi eventi.

Non posso raccontarveli tutti, posso solo ricordare quelli a cui ho partecipato direttamente e che mi hanno davvero emozionata.

•   I passi fino alla Locanda, una mostra fotografica legata ai volti e agli scorci di Formello
•   Indici Verdi, una mostra di fotografie di fiori, che ha messo insieme amici che abitano a Formello e amici che abitano all’estero o in altre parti d’Italia
•   I canetti di legno, un work-shop per bambini, dedicato alla costruzione di un gioco antico
•   Il Pasticcione, una giornata in cui i bambini si sono cimentati in cucina
•   La serata dedicata alle grandi donne di tutti i tempi, ricordate appendendo a ogni sedia una piccola biografia
•   I colori di Arianna, una mostra di pittura che ha trasformato l’esterno e anche l’interno in una galleria d’arte

E parlando di trasformazioni non posso non raccontarvi di quando il Ristorante è stato ridisegnato per esigenze di copione:

sul set della fiction Non dirlo al mio capo è diventato una boutique alla moda; sul set di Rimbocchiamoci le maniche invece una frutteria. Intorno le luci di scena, dentro e fuori il via vai degli attori, l’atmosfera da cinema ubriacante, insomma un’altra storia ancora. Come se un posto così piccolo potesse contenere mille anime.

Il para-ristorante

Tornando alla realtà, di giornate top ce ne sono state tantissime, quella legata a Ba.bi.s. Onlus, sulle malattie congenite e in particolare sulla Labiopalatoschisi; il ciclo degli incontri sulle erbe spontanee, il laboratorio sul miele, le presentazioni di libri tra cui La vita è Bellica di Cristiano Fattorini, l’iniziativa Un caffè sospeso per una casa famiglia, e molto molto altro.

La storia della Locanda degli angeli è una bella storia legata al borgo, ai sapori del territorio, alle tradizioni locali, al passaggio dei pellegrini, al carattere proprio di chi la gestisce, è un luogo che ha saputo unire cucina e cultura.  D’altronde un luogo che ha le casette degli angeli deve essere un posto speciale, per non dire Divino.

DALLA STORIA DELLA LOCANDA DEGLI ANGELI AD ALCUNI LUOGHI DI FORMELLO, LEGGI DI PIU’:

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